Trufficulture : une formation pratique à Martiel

Une demi-journée de formation pratique consacrée aux bons gestes de plantation d’une truffière s’est tenue mardi 21 avril 2026 à l’ESAT Les Dolmens de Martiel. Gratuite et ouverte à tous, cette rencontre a permis d’accompagner les participants dans leurs projets de plantation truffière, à travers des échanges et démonstrations sur le terrain.

Une dynamique locale qui s’installe

À la suite de la journée de découverte consacrée au développement de la truffe aveyronnaise, organisée le 3 décembre 2025 à l’ESAT de Martiel par la Chambre d’agriculture de l’Aveyron et l’Association Aveyronnaise de Trufficulture, les partenaires ont poursuivi leur engagement en proposant une nouvelle rencontre tournée vers la pratique.

Cette journée de décembre s’inscrivait elle-même dans la continuité d’une première édition réussie en 2024. Elle avait permis d’engager une réflexion technique autour de plusieurs projets de plantations truffières sur le territoire aveyronnais, notamment dans le secteur ouest du département.

Face à l’intérêt suscité et aux nombreux échanges avec les participants, les organisateurs avaient souhaité proposer un temps complémentaire, davantage orienté vers les gestes concrets de terrain.

Une demi-journée ouverte à tous

La formation s’est tenue mardi 21 avril 2026, à partir de 13h30, à l’ESAT Les Dolmens de Martiel. Elle a pris la forme d’une demi-journée gratuite sur inscription, pensée comme une après-midi pratique pour échanger, comprendre et découvrir les bons gestes de plantation d’une truffière.

Cette formation était ouverte à un large public : agriculteurs, porteurs de projet, particuliers, collectivités ou toute personne intéressée par la trufficulture et la valorisation des territoires.

De la théorie au terrain

La demi-journée du 21 avril était dédiée aux gestes essentiels de la trufficulture. Les participants ont pu bénéficier de démonstrations et d’échanges directement sur le terrain, afin de mieux comprendre les pratiques nécessaires au lancement ou à l’entretien d’une truffière.

Plusieurs thématiques ont été abordées, notamment la taille des arbres truffiers, l’entretien des plantations et la plantation d’arbres truffiers mycorhizés.

L’objectif était d’apporter des repères techniques fiables aux personnes souhaitant se lancer dans un projet de plantation truffière, mais aussi à celles qui souhaitent consolider une plantation existante.

L’ESAT de Martiel, un lieu porteur de sens

Cette formation s’est déroulée à l’ESAT de Martiel, un Établissement et Service d’Accompagnement par le Travail qui favorise l’insertion professionnelle de personnes en situation de handicap à travers différentes activités professionnelles.

Le choix de ce lieu a permis de mettre en valeur le savoir-faire des personnes accompagnées et de souligner l’importance de l’inclusion sociale dans les projets de développement agricole local.

À travers cette initiative, la trufficulture a ainsi été abordée non seulement comme une filière agricole à développer, mais aussi comme un support de valorisation des compétences et des territoires.

Un partenariat local

Cette après-midi de formation a été menée en partenariat avec l’Association Aveyronnaise de Trufficulture, la Chambre d’agriculture de l’Aveyron et l’ESAT de Martiel.

Cette collaboration illustre une dynamique commune entre expertise technique, accompagnement des filières agricoles et engagement social. Elle contribue à renforcer les liens entre acteurs agricoles, structures locales et inclusion.